Cos'è kopi luwak?

Il Kopi Luwak è uno dei caffè più costosi al mondo, prodotto principalmente in Indonesia e nelle Filippine. Questo prelibato caffè è fatto utilizzando chicchi di caffè che sono stati mangiati e successivamente espulsi dallo zibetto delle palme asiatiche. L'acidità dell'animale durante il processo digestivo conferisce al caffè un sapore unico e ricco, con tonalità di cioccolato, caramello e nocciole.

Il processo di produzione del Kopi Luwak è lungo e laborioso, poiché i chicchi di caffè devono essere raccolti manualmente dalle feci dello zibetto, puliti e lavorati attentamente per mantenere la loro qualità. A causa di questa complessità e della limitata disponibilità di chicchi di caffè digesti dallo zibetto, il Kopi Luwak ha un prezzo estremamente elevato, che può raggiungere i centinaia di dollari per libbra.

Il Kopi Luwak è diventato un simbolo di prestigio e esclusività tra gli amanti del caffè, ma ha anche suscitato polemiche per le eventuali questioni etiche riguardanti il benessere degli animali e l'impatto ambientale della sua produzione.